| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Yamane |
| Prefecture | Tottori |
| Millésime | 2020 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 15.5% |
| Température | 55-60°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Tamasakae |
| Origine du riz | Tottori prefecture |
| Levure | Nanago n°7 |
| Komekoji | 24% |
| Cuisson | |
| Polissage | 70% |
| Réduction | Oui quantité non communiquée par le brasseur |
| Muroka | Oui |
| Maturation | 2 ans minimum |
| Presse | |
| Nihonshudo | +11,5 |
| Sando | 2,4 |
| Aminosando | 2,1 |
| Eau | 2,28 PPM |
Hiokizakura Junmai Muroka
43,00 € – 86,00 €
Rupture de stockIl s’agit du saké dit de table de la gamme Hiokizakura, dont la priorité est de faire ressortir la saveur du riz. En raison de la fermentation complète de l’amidon du saké, il a un Nihonshu-do de +10, ce qui est généralement considéré comme un saké très sec, qui est contrebalancé par une douceur rassurante provenant du riz.
