| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Asahigiku |
| Prefecture | Fukuoka |
| Millésime | 2020, 2018, 2016, 2015 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 15.4% |
| Température | 55-60°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Yamada-Nishiki |
| Origine du riz | Fukuoka prefecture |
| Levure | Nanago n°7 |
| Komekoji | 20,31% |
| Cuisson | |
| Polissage | 60% |
| Réduction | Oui quantité non communiquée par le brasseur |
| Filtration | Micro filtration papier |
| Presse | |
| Nihonshudo | +5 |
| Sando | 1,6 |
| Aminosando | 1,4 |
Daichi Junmai
47,00 € – 104,00 €
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Accord : Huître
L’intensité aromatique de ce saké aux notes fermières s’allie à l’explosion de l’huître en bouche, faisant ressortir une étonnante note florale en finale. Umami et astringence se canalisent, réhaussés par une empreinte agrumée (main de bouddha). Ce saké au ciselé délicat se fond dans la texture grasse des huîtres dont il capte l’intensité marine.
