Fondé en 1887, Yamane ShuzoShuzo est le lieu ou on fabrique de l'alcool dont le saké. shuzo = brasserie est situé dans la zone la plus occidentale du Royaume d’Inaba, historiquement connue sous le nom de canton de Hioki, aujourd’hui séparé de la ville de Tottori, au sud de la mer du Japon dans la préfecture de Tottori. Cette région est connue pour ses hivers rigoureux et ses fortes chutes de neige. Mais porter par l’espoir du printemps lointain Les cerisiers fleurissent autour du Nouvel An lunaire au milieu de ce rude hiver. les sakes Hiokizakura incarne cette inspiration.