faire ses Gammes

Gamme Découverte

Rendre accessible un saké Junmai Maturé de grande qualité. Cette ligne se compose essentiellement de petits producteurs, venus au Junmai dans les années 1990-2000.
Rendre accessible un saké Junmai Maturé de grande qualité. Cette ligne se compose essentiellement de petits producteurs, venus au Junmai dans les années 1990-2000.
  • Rokugo Junmai Nama

    12,00 62,00 
  • Senkame Junmai Nama Nigori Pétillant

    14,00 
  • Rupture de stock

    Usen Shiraume Junmai Umeshu Umeyusui

    16,00 85,00 
  • Rokugo Junmai

    33,00 76,00 
  • Uzen Shiraume Honoka Junmai Namazume

    35,00 75,00 
  • Hiokizakura Junmai Kimoto Tamasakae

    35,50 71,00 
  • Rupture de stock

    Hiokizakura Junmai Muroka

    43,00 86,00 
  • Rupture de stock

    Hanafubuki Junmai

    43,00 86,00 
  • Tanzawasan Label rouge Yamada-Nishiki Junmai Nama Genshu

    46,00 106,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai

    47,00 94,00 
  • Tansawasan Shuho Junmai Nama Muroka Genshu

    47,00 94,00 
  • Rupture de stock

    Hiokizakura Junmai Kimoto Ghoriki

    47,00 92,00 
  • Hanafubuki Junmai

    900,00 3.400,00 
  • Shinkame Junmai Nama Sweet 14

    1.500,00 

Gamme "Les Initiés"

Ces sakés sont assez faciles d’accès, leurs accords mets/saké sont plus évidents pour un palais qui découvre encore ce qu’est un saké, mais qui a déjà compris ce qu’est le saké, et comment un accord fonctionne.
Ces sakés sont assez faciles d’accès, leurs accords mets/saké sont plus évidents pour un palais qui découvre encore ce qu’est un saké, mais qui a déjà compris ce qu’est le saké, et comment un accord fonctionne.
  • Shinkame Junmai

    24,00 96,00 
  • Shinkame Junmai Nama Nigori Pétillant

    25,00 56,00 
  • KOIKAWA Junmai

    44,00 81,00 
  • Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »

    44,00 88,00 
  • Ayaka Junmai Binkakoi Namazume

    45,00 96,00 
  • Rupture de stock

    Hiokizakura Hachiwaribiki Junmai Muroka Nigori

    47,00 94,00 
  • Koikawa junmai ginjo nama nakadori miyama-nishiki

    49,50 
  • Uzen Shiraume Junmai Ginjo Yamahai Namazume

    51,00 102,00 
  • Rupture de stock

    Ryu Wakamizu Junmai Nama Muroka Genshu

    52,00 104,00 
  • Tansawasan Reyho Junmai

    53,00 108,00 
  • Musashi shinkame junmai
    Funakuchi 2022

    69,50 
  • Shinkame Junmai

    900,00 3.600,00 
  • Mahoto Junmai

    1.500,00 3.400,00 

Gamme "Les Connaisseurs"

Ce sont des sakés de caractère, plus exigeants, qui se livrent plus difficilement. Ces sakés demandent plus d’expérience.
Ce sont des sakés de caractère, plus exigeants, qui se livrent plus difficilement. Ces sakés demandent plus d’expérience.
  • Hiokizakura Junmai Ginjo Densho Ghoriki

    32,50 65,00 
  • Hiokizakura Junmai Kimoto Omachi

    32,50 65,00 
  • Uzen Shiraume Junmai Ginjo Chirori Namazume

    39,00 79,00 
  • KOIKAWA Junmai

    44,00 81,00 
  • Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Genshu Shiboritate Tsuyahime

    45,00 90,00 
  • Daichi Junmai

    47,00 104,00 
  • Uzen TAWARAYUKI Junmai Ginjo Tsuyahime

    47,00 94,00 
  • Yushin blue Junmai Ginjo Namachozo

    51,00 52,00 
  • Rupture de stock

    Hiokizakura Yama Nemuru Junmai Shiboritate Nama Genshu Muroka

    51,00 102,00 
  • Hiokizakura Toki no Takumi Junmai Muroka Koshu

    79,00 158,00 
  • Hikomago Junmai

    850,00 4.000,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo Nanago

    3.200,00 10.000,00 
  • Kotori no saezuri Junmai Ginjo

    3.200,00 10.000,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Muroka Nama 2013

    4.500,00 

Gamme Exceptionnelle

Dans le secret des rois Il s’agit de sakés uniques, tant par leur âge que par leur méthode de fabrication. Ils ont des arômes complexes et profonds.
Dans le secret des rois Il s’agit de sakés uniques, tant par leur âge que par leur méthode de fabrication. Ils ont des arômes complexes et profonds.
  • Hikomago junmai daiginjo

    4.000,00 16.000,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Nama Funakuchi 2013

    7.500,00 
  • Shinkame junmai Dai koshu 1983

    8.500,00 12.000,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo nama Kase nigori pétillant Koshu

    10.000,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02,03

    12.000,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    12.000,00 
  • Toki no nagare junmai ginjo
    Dai koshu blend 1984,85,86

    17.000,00 

Sakés de légende By Y.Ogawahara

Yoshimasa Ogawahara 1946-2017
l'homme qui a fait renaitre le saké traditionnel en 1967 dit "Junmai". Ses sakés sont des chefs d'oeuvre. Si vous aimez le saké il vous faut les gouter. Nama ou Hiire, c'est un monde qui s'ouvre et qui laisse entrevoir la merveilleuse route que pourrait prendre le saké en s'appuyant sur ses propres qualités. Comprendre que la cuisson du saké n'est pas la pour conserver, mais pour transformer un Namazaké dominant, plein d'ego, pouvant endurer le temps, en humble serviteur qui va exhauster et même créer de nouvelles saveur, donnant au saké chauffé "Okanzake" tout son mystère, toute sa poésie. Révélant par l'accord, pour l'accord toute sa complexité par notre bouche par nos sens  pour nous, pour notre plaisir......Arigato Sensei

Vous trouverez ci-dessous les sakés brassés par Yoshimasa Ogawahara que nous avons eu la chance de pouvoir importer, les stocks diminuent d'année en année. c'est une chance que nous en ayons encore, à vous de la saisir !
Yoshimasa Ogawahara 1946-2017
l'homme qui a fait renaitre le saké traditionnel en 1967 dit "Junmai". Ses sakés sont des chefs d'oeuvre. Si vous aimez le saké il vous faut les gouter. Nama ou Hiire, c'est un monde qui s'ouvre et qui laisse entrevoir la merveilleuse route que pourrait prendre le saké en s'appuyant sur ses propres qualités. Comprendre que la cuisson du saké n'est pas la pour conserver, mais pour transformer un Namazaké dominant, plein d'ego, pouvant endurer le temps, en humble serviteur qui va exhauster et même créer de nouvelles saveur, donnant au saké chauffé "Okanzake" tout son mystère, toute sa poésie. Révélant par l'accord, pour l'accord toute sa complexité par notre bouche par nos sens  pour nous, pour notre plaisir......Arigato Sensei

Vous trouverez ci-dessous les sakés brassés par Yoshimasa Ogawahara que nous avons eu la chance de pouvoir importer, les stocks diminuent d'année en année. c'est une chance que nous en ayons encore, à vous de la saisir !
  • Hikomago Junmai

    850,00 4.000,00 
  • Hanafubuki Junmai

    900,00 3.400,00 
  • Shinkame Junmai

    900,00 3.600,00 
  • Mahoto Junmai

    1.500,00 3.400,00 
  • Shinkame Junmai Nama Sweet 14

    1.500,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo Nanago

    3.200,00 10.000,00 
  • Kotori no saezuri Junmai Ginjo

    3.200,00 10.000,00 
  • Hikomago junmai daiginjo

    4.000,00 16.000,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Muroka Nama 2013

    4.500,00 
  • Shinkame Junmai Ginjo Nama Funakuchi 2013

    7.500,00 
  • Shinkame junmai Dai koshu 1983

    8.500,00 12.000,00 
  • Hikomago Junmai Ginjo nama Kase nigori pétillant Koshu

    10.000,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2001,02,03

    12.000,00 
  • Hikomago Junmai Daiginjo
    Funakuchi 2010,17

    12.000,00 
  • Toki no nagare junmai ginjo
    Dai koshu blend 1984,85,86

    17.000,00 

Les ustensiles du sake

Comment chauffer le saké et dans quel récipient le boire
Comment chauffer le saké et dans quel récipient le boire
  • Sakazuki

    5,05 
  • Shukanki

    32,40