cool as a nama at the spring
Namazake signifie littéralement « cru, brut ». Il est obtenu après le pressage, il peut être micro filtré ou pas, réduit en alcool ou pas. je les préfère Genshu (entier en alcool, sans ajout d’eau, entre 17°et 21° environ ) dans leur entièreté. Les qualités d’un Namazake bien fait, une grande présence, un nez et des saveurs évidentes, une grande buvabilité comme celle d’un vin primeur, explosion et longueur comme un spiritueux mais sans le feu. C’est un vrai produit de caractère !! Buvez le plutôt à température ambiante ou légèrement rafraîchi.
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Senkame Junmai Nama Nigori Sparkling
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Shinkame Junmai Nama Nigori Sparkling
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Hiokizakura Junmai Tokubetsu Nama Muroka « Yama Shitataru »
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Koikawa junmai ginjo nama nakadori miyama-nishiki
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Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Shiboritate yamadanishiki&dewakirari
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Tanzawasan Label rouge Yamada-Nishiki Junmai Nama Genshu
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Usen Shiraume Tawarayuki junmai ginjo Nama Shiboritate yamadanishiki&miyamanishiki
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Funakuchi 2001,02,03