Gen = entier / shu = Alcool
GenshuGen = Integral
Shu = alcohol
Genshu = Integral in alcohol
This means that the sake is unreduced, the producer has not added water (warimizu) just before bottling to lower the alcohol content and make the sake more tender. = entier en alcool
cela signifie que le degré d’alcool est celui du jus qu’on obtient juste après le pressage, en général entre 18° et 20° , la plupart des sakés sont ensuite dilués avec de l’eau et titreront autour de 15° voir moins