Koikawa junmai ginjo nama nakadori miyama-nishiki

49,50 

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Koikawa Junmai Ginjo Nama
nakadori miyama-nishiki
2022 15,5° 72cl

Il s’agit d’un saké junmai ginjo nama, un saké pur riz cru qui a longuement fermenté à basse température de la brasserie Koikawa Shuzo, préfecture de yamagata. Le temps et les efforts nécessaires à sa fabrication se traduisent par un goût limpide clair et rafraîchissant. il est issu du milieu de presse, on dit Nakadori, cela va lui donner un corps plus important. Son acidité qui est typique de la brasserie Koikawa, n’interfère pas avec la nourriture, ce qui en fait un saké d’accompagnement qui rehausse le goût du repas.

Bien qu’il s’agisse d’un saké cru qu’on boira plutôt à température ambiante voir légèrement rafraichie, il est très agréable de le chauffer tout en mangeant. Amis du saké, bon Appétit.

Koikawa junmai ginjo nama nakadori miyama-nishiki

49,50 
Type de sake

Junmai Ginjo Nama

Brasserie

Koikawa

Prefecture

Yamagata

Millésime

2022

Volume

72cl

Alcool

15.5%

Température

7-20°C

Méthode

Sokujo moto

Junmai

Oui

Ingrédients

Eau moyennement dure, Kome- Koji, Levures, Riz

Type de riz

Miyama-nishiki

Levure

Yamagata Kobo

Cuisson

Namazake

Polissage

50%

Réduction

Oui quantité non communiquée par le brasseur

Maturation

non communiqué par le brasseur

Presse

Yabuta

Nihonshudo

+6

Sando

1,5

Aminosando

0,7

Eau

71 PPM