| Type de sake | |
|---|---|
| Brasserie | Kawanishiya |
| Prefecture | kanagawa |
| Millésime | 2018, 2016 |
| Volume | 1.8l, 72cl |
| Alcool | 15,8% |
| Température | 55-60°C |
| Méthode | Sokujo moto |
| Junmai | Oui |
| Ingrédients | Eau moyennement dure, Kome- Koji, Levures, Riz |
| Type de riz | Yamada-Nishiki |
| Origine du riz | Tokushima prefecture |
| Levure | Nanago n°7 |
| Komekoji | 20,8% |
| Cuisson | |
| Polissage | 70% |
| Réduction | Oui quantité non communiquée par le brasseur |
| Filtration | Micro filtration papier |
| Maturation | 2 ans minimum |
| Presse | |
| Nihonshudo | +7 |
| Sando | 1,5 |
| Aminosando | 0,9 |
| Eau | 108 PPM |
Tansawasan Shuho Junmai
47,00 € – 94,00 €
C’est un sake qui est très franc avec une belle ampleur en bouche et des arômes d’amandes
